Feedback

Zwarte thee kopen?

Wil jij zwarte thee kopen? Verse zwarte thee koop je bij Leafty.nl. Onze theeën zijn 100% biologisch en plantaardig. Wij streven naar een eerlijke prijs voor jou, maar ook voor de theeboer. Daarom kopen wij onze thee direct in van de theeboer vanuit India. Wij hebben een ruim assortiment aan zwarte theeën, zo hebben we een heerlijke London Earl Grey, een English breakfast en meer.

Staat jouw favoriete zwarte thee er niet tussen? Neem dan contact met ons op, wij helpen je graag.

gallery/wp-content-uploads-2020-03-SABFB-300x300.png

€4,30 – €6,20 incl. btw

Helaas niet meer op voorraad

gallery/wp-content-uploads-2020-03-NGWFKNB-300x300.png

€3,75 – €5,30 incl. btw

Helaas niet meer op voorraad

gallery/wp-content-uploads-2020-03-AXSFBRB-300x300.png

€4,55 – €6,55 incl. btw

Helaas niet meer op voorraad

Ontdek de variatie in thee

Krijg elke maand verschillende soorten thee thuisbezorgd en geniet elk moment van de dag met Leafty.

Wat is zwarte thee?

Als mensen in het westen het hebben over thee, dan hebben ze het meestal over zwarte thee. Denk bijvoorbeeld aan de bekende English Breakfast of Earl Grey. Deze theeën zijn gemaakt van zwarte theebladeren.

Dit in tegenstelling tot het oosten, zoals in China en Japan, waar ze met thee vaker groene thee bedoelen. Wat is nu het verschil tussen zwarte en groene thee? En waarom is zwarte thee zo populair?

De herkomst

China is oorspronkelijk het land van herkomst, maar het is de groene thee geweest die populair werd in de Oosterse cultuur en tot op de dag van vandaag nog steeds is. Op het moment dat de thee verwerkt werd voor export, werd duidelijk dat zwarte thee langer vers bleef in vergelijking met groene thee.

De Nederlanders waren de eersten die de thee in 1610 mee naar Europa namen. De Engelsen deden dit later in 1658. Dankzij hen steeg de populariteit van thee in het westen enorm. Dit kwam doordat Engeland meer suiker ging exporteren uit haar Caribische koloniën. Beweerd wordt dat het groeiende gebruik van suiker in thee ervoor gezorgd heeft dat de vraag naar sterke zwarte thee enorm steeg, in vergelijking met de mildere groene thee.

De volgende grote verandering in de zwarte theeproductie vond plaats in 18e eeuw met de ontdekking van de Camellia sinensis assamica theeplant in de Assam regio in India. Deze variant was beter geschikt voor het maken van sterke zwarte thee. Na deze ontdekking begonnen de Britten ook in de Darjeeling regio met het planten van de theeplant. Omdat India een Britse kolonie was, werden de verschillende varianten al snel geëxporteerd naar Engeland.

Productie

Het is goed om te weten dat zwarte thee en groene thee beide van dezelfde plant afkomen. Het is juist het productieproces dat bepaalt of het zwarte of groene thee wordt.

Bladeren

Camellia sinensis assamica planten zijn relatief groter er worden voornamelijk gebruikt voor de productie van zwarte thee. Afkomstig uit de Assam regio in India, groeit deze plant in een warm en vochtig klimaat.

De bladeren van de Camellia sinensis sinensis zijn kleiner en komen oorspronkelijk uit China. Deze bladeren worden vooral gebruikt voor het maken van groene en witte thee. Deze plant groeit in zonnige regio’s met een droog en koel klimaat.

Technisch gezien worden alle theevarianten (zwarte, groene, witte en oolong) gemaakt van bladeren van een Camellia sinensis plant.

Zuurstof

Het verschil tussen zwarte en groene thee ontstaat door de mate waarin de bladeren na het plukken in aanraking komen met zuurstof. Dit wordt ook wel oxidatie genoemd. De bladeren van zwarte thee worden langdurig blootgesteld aan zuurstof voordat ze verhit en gedroogd worden. Door de oxidatie krijgen de bladeren een donkerbruin tot zwarte kleur.

Als je dit vergelijkt met groene thee is het omgedraaid. Groene thee wordt na het plukken direct verhit en gedroogd om het niet in aanraking te laten komen met zuurstof. Hierdoor behoudt het de verse smaak van groene thee.

Behandeling

Thee wordt op twee manieren behandeld:

Orthodox: is een tijdrovende productiemethode. De theebladeren blijven heel tijdens de verwerking. Bij deze methode worden de theeblaadjes eerst geplukt, vervolgens gedroogd en opgerold om de oxidatie te starten. Daardoor worden kleur en smaak gecreëerd. Door de theeblaadjes daarna te verhitten, stopt de oxidatie. Aan het einde van het proces wordt de thee beoordeeld op kwaliteit.

Niet orthodox of CTC (Crush-Tear-Curl): een versnelde versie van het productieproces waarbij de theeblaadjes niet worden gerold, maar in kleine stukjes worden gesneden. De kleinere stukjes oxideren sneller, zodat er een consistente en krachtige thee ontstaat.

Smaak

In het begin was door de hoge vraag massaproductie belangrijker dan de smaak bij zwarte thee. Naarmate mensen meer interesse toonden in de wereld van thee, werd ook met zwarte thee meer geëxperimenteerd om meer onderscheid te krijgen tussen verschillende zwarte theeën.

Ook al komen zwarte en groene thee van dezelfde plant, er zijn diverse factoren die een rol spelen in de uiteindelijke smaak van een zwarte thee. Het klimaat, de bemesting, de duur van oxidatie, de productiemethode orthodox of CTC etc.

In het algemeen is zwarte thee sterker en rijker van smaak dan groene thee. De kleur kan variëren tussen amberrood en donkerbruin tot zwart. Zwarte thee heeft vaker een wat bittere smaak, maar met een goede bereiding zou de smaak zacht en smaakvol moeten zijn.

Bereiding

Bij elke zak thee die door Leafty geleverd wordt, zitten instructies over de bereidingswijze van de perfecte kop thee. Omdat de manier waarop thee wordt bereid per zwarte thee verschilt, zijn hier enkele tips:

  • Gebruik vers (gefilterd) water. Mineraalwater is zeer geschikt.
  • Zwarte thee moet in de meeste gevallen gezet worden met een hogere temperatuur en voor een langere periode. In het algemeen in water tussen de 90 en 100 graden voor 3 tot 5 minuten.
  • Op de instructies wordt de hoeveelheid thee aangegeven voor 250ml water. Mocht je deze instructies (?) niet hebben houd dan 2 gram thee voor 250ml aan.
  • Bedek de thee. Zo ontsnapt de warmte niet.
  • Laat de thee niet te lang trekken. Hoe langer je de thee laat trekken, des te sneller de thee bitter gaat worden. Proef de thee na de aanbevolen bereidingstijd en beslis dan of de smaak goed is.
  • De meeste zwarte theeën kunnen gedronken worden met melk of suiker. Maar om de echte smaak van de zwarte thee te ervaren, probeer je het eerst zonder toevoegingen.
social media

Instagram

gallery/wp-content-uploads-2018-10-leafty-logo-shape

Losse theeën

Handige linkjes

Leafty Social